由于周期性的饥荒和疾病爆发，古代欧洲人可能进化出了消化牛奶的能力。

研究人员7月27日在《自然》杂志上报道说，大约9000年前，当乳制品群体第一次到达欧洲大陆的东南角时，198手机198彩开户APP在那里下载登录，欧洲人就开始热衷于饮用牛奶。然而，研究人员说，欧洲人花了几千年的时间才进化出消化乳糖(牛奶中的糖)的基因。

英国布里斯托尔大学的生物地球化学家Richard Evershed及其同事说，这些发现——基于数百个考古遗址的动物脂肪残留物样本和大量的DNA数据——削弱了一个有影响力的观点，即牛奶的使用量急剧增加，198彩票平台开了几年，198彩带玩团队如何登陆，因为产品的营养和健康益处推动了乳糖耐受性的进化。

喝牛奶不能消化乳糖的人会出现腹泻、胀气、腹胀和肠道痉挛。埃弗谢德的研究小组表示，这些不舒服的反应太过温和，不足以推动乳糖耐受的进化进程。但是科学家们指出，在周期性的饥荒和传染病爆发期间，乳糖引起的腹泻对农业社区中严重营养不良的人来说是致命的。他们认为，这些反复出现的威胁刺激了乳糖耐受性的进化。

英国约克大学的生物考古学家奥利弗·克雷格说，Evershed的报告“全面排除”广泛的牛奶消费是乳糖耐受性背后的进化力量。没有参与这项新研究的Craig补充说，进一步的研究需要澄清饥荒或传染病发作的规模和程度，这些可能影响了古代欧洲人消化牛奶的方式。研究人员还必须记住，奶酪和其他低乳糖乳制品可以追溯到大约7400年前的欧洲(SN: 12/12/12)。克雷格说，如果这些食物广泛存在，不清楚为什么乳糖不耐症的欧洲人在饥荒或疾病时期无法存活下来。

埃弗谢德的团队通过分析此前公布的数据，从大约550个考古遗址的13000多个陶器碎片中提取出动物脂肪残留物，绘制出了大约9000年至500年前欧洲各地使用牛奶的频率。

调查人员说，在那段时间的开始，移民农民将乳业引入欧洲东南部的巴尔干半岛，那里的居民接受了定期喝牛奶。在非洲大陆的不同地区，牛奶的使用量随着时间的推移而波动。大约7500年前之后，法国西部、北欧和英伦三岛的居民就开始大量饮用牛奶。乳品业在中欧不太常见。

埃弗谢德的团队还利用近1800名欧洲人和亚洲人公布的古代DNA数据，追踪了负责乳糖耐受性的主要基因的出现和传播。研究人员说，欧洲最早的证据表明，成年人体内有一种能提高乳糖酶活性的基因变异，可以追溯到大约6650年前。乳糖酶是一种通过化学分解乳糖而产生耐受性的酶。但他们发现，这种被称为乳糖耐受性的特性直到大约3000年前才在欧洲变得普遍。

研究人员报告说，在此之前，乳糖耐受性水平的提高往往与特定地区与饥荒有关的人口崩溃相一致。研究人员说，在8000到4000年前，欧洲各地挖掘的农耕遗址显示出受严重的食物短缺影响的人口周期性下降的迹象。

居住密度是衡量人们生活在一起的紧密程度的一个指标，在乳糖耐受性增加的时候，居住密度也趋于下降。科学家们怀疑，沙门氏菌等动物传播传染病的传播降低了定居点的密度，因为无法消化乳糖的居民死亡人数过多。埃弗谢德的研究小组推测，在那些营养不良和疾病的时期，乳糖酶的持久性提高了牛奶中急需的营养物质的获取。

但是维也纳大学的考古学家Ron Pinhasi并不认为饥荒和疾病的理论成立。他说，198198彩注册彩注册正规网址是什，腹泻导致营养不良儿童死亡的几率更高，所以他质疑它是否会导致足够多的成年人死亡，从而引发牛奶耐受性的进化。他说，目前还没有提案解释乳糖耐受性是如何传播的。

在世界的其他地方，出于同样神秘的原因，经常喝牛奶并不一定会刺激乳糖耐受性的传播。例如，乳糖耐受性很少出现在喝牛奶的中亚牧民中，但乳糖耐受性的生物迹象却经常出现在不喝牛奶的东非哈扎狩猎采集者中。